Kaitenzushi à Tokyo

Beaucoup de gens qui reviennent de Tokyo disent la même chose: “c’est comme un autre monde”. Et c’est vrai, Tokyo ne ressemble à aucune autre ville dans le monde occidental. C’est un océan de néons, de gens et de gratte ciels qui combine parfaitement  avec sa tradition millénaire et sa cuisine exquise. La langue est un des problèmes que la majorité des européens trouvent à leur arrivée à Tokyo. À part quelques chanceux qui parlent le japonais, la langue peut être un  handicap, surtout pour s’orienter et pour commander à manger dans les restaurants.

Photo: amanderson2

C’est pour cela que les restaurants de kaitenzushi sont un soulagement pour tous ceux qui ne dominent pas la langue. Même si beaucoup de restaurants de Tokyo ont des cartes avec des photos des plats, le nom et les descriptions sont en japonais et commander peut vraiment devenir un problème; dans les restaurants kaitenzushi, ce problème n’existe pas puisque les plats arrivent sur un  tapis roulant et que tu peux te servir à ta guise.

Le restaurant compte normalement avec une mini-cuisine où les sushiman préparent les sushi frais, et tout autour, un comptoir, où sont assis les clients. Lorsqu’ils ont fini une assiette, ils la mettent sur le tapis roulant et celle-ci circule jusqu’à ce que quelqu’un la prenne. C’est facile, non? En plus, les assiettes arrivent dans les sens des aiguilles d’une montre pour que ce soit plus facile de les voir et, si on aime, de les prendre.

Certains doivent se demander comment on fait pour payer. C’est très simple; les assiettes sont de couleurs et de tailles différentes, et chaque taille ou couleur a un prix différent. La plupart des assiettes coutent entre ¥100 et ¥500 (0,80€ – 4€) et à la fin du repas on compte et on paye. C’est une manière de manger sans trop de difficultés.

Si tu visites la capitale et te loges dans un appartement à Tokyo, non seulement tu peux économiser beaucoup d’argent en logement, mais tu peux aussi le faire en mangeant dans ce genre de restaurants. Cela peut être un peu compliqué de trouver les meilleurs kaitenzushi sans référence, heureusement, nous allons t’aider:

Tsukiji Honten

Un des meilleurs kaitenzushi est le Tsukiji Honten, qui se trouve près de la gare de Shibuya. Le poisson y est très frais et vient du marché de Tsukiji, mais tu devras manger au moins 7 plats (à ¥120 – 1€) en moins de 30 minutes. Effectivement les kaitenzushi sont des endroits pour manger vite fait bien fait, et celui-ci propose un des meilleurs rapports qualité prix. Il est ouvert de 11h à 23h. 24-8 Udagawa-cho, Shibuya.

Heiroku

Le Heiroku  est un autre kaitenzushi célèbre, à Jingumae, près de Shibuya. Leur poisson vient aussi de Tsukiji et c’est un des restaurants de ce genre avec la meilleure réputation. Il n’y a pas que des sushis sur le tapis, mais aussi d’autres plats de viande et de fruits. Si tu as envie de quelque chose de plus que du sushi, le Heiroku est l’endroit rêvé, avec des assiettes à partir de ¥130-¥480 (1€-3.75€). Ouvert de 11h à 21h. 5-8-5 Jingumae, Shibuya.

Maguro-Bito

Pour finir, dans la zone d’Asakusa tu trouveras le Maguro-Bito, un endroit apprécié des autochtones où il est assez normal de faire la queue. On y remarquera ses plats de thon (otoro), parmi les meilleurs des kaitenzushi de la ville. Avec une ambiance plus traditionnelle, le Maguro-Bito est un endroit à connaitre pour la qualité de sa cuisine et son service. Il est ouvert de 11h à 22h. 1-5-9 Asakusa, Taito-ku.