Manger et boire à Berlin -

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Cuisine des expositions de Berlin

Mónica Boixeda

Dans la culture occidentale, manger la bouche pleine est mal élevé. Mais tu t’es déjà attablé avec plusieurs personnes et avoir écouté le silence tout au long du repas ? Ça c’est ce qu’on appelle une mauvaise éducation. Les réunions sociales tournent souvent autour d’un repas. Le simple fait de manger est un excellent outil de communication et d’interaction sociale. D’ailleurs, bien souvent, ce qui compte c’est la préparation du repas plus que son contenu. La popularité des programmes culinaires renforce cette idée. L’exposition « Kochen, Essen, enrojecen – satt ? » (cuisiner, manger, parler -tu as encore faim ?) qui a lieu au Musée de la Communication à Berlin a pour visée de remettre à l’ordre du jour le rôle essentiel des repas et des aliments dans notre communication quotidienne. On y trouve des informations historiques, des anecdotes amusantes, de l’art, de la littérature et aussi des analyses anthropologiques des rituels quotidiens de différentes cultures. L’exposition montre le lien étroit entre le fait de cuisiner, de manger et de parler. L’exposition est divisée en cinq parties qui se centrent sur différents aspects et situations des repas : 1_Manger à la maison (essen zuhause) : c’est un fait qui se passe tous les jours dans toutes les maisons, mais l’expérience peut être totalement différente selon le foyer. Que ce soit les souvenirs d’enfance, les repas intimes ou solitaires devant le poste de télé. 2_Manger à l’extérieur (essen draussen) : faire un feu de camp c’est comme manger avec un groupe de débutants, mais de nos jours il existe plusieurs raisons qui poussent à manger en plein air. On a...

La gastronomie de Berlin

Mónica Boixeda

Après des heures et des heures de balade dans les rues de Berlin, midi approche. Le petit déjeuner plus que digéré, tu sens que tu meurs de faim. Soudain, une odeur succulente arrive jusqu´à tes narines…Suis-la et découvres les spécialités allemandes. Tu vas commettre des péchés ! S´il fallait décrire en trois adjectifs la gastronomie berlinoise, se serait sans aucun doute, délicieuse, variée et multiculturelle. A tel point qu´elle a des influences turques, indiennes, polonaises ou tchèques, parmi tant d´autres. Berlin est la ville allemande avec le plus de restaurants récompensés, alors profiter de son exquise « Haute Cuisine » est recommandé, mais il est aussi possible de savourer une incroyable cuisine populaire et au meilleur prix. Pour les amants de la restauration rapide, Berlin a son propre fast food à l´allemande : le « Imbiss » comme ils disent, un petit kiosque oú tu peux acheter les typiques « Bulettes » berlinoises, les saucisses allemandes de toutes sortes ou les Döner turcs. Une des autres spécialités est la saucisse Currywurst en morceaux, avec beaucoup de ketchup et de curry. Et pour ceux qui préfèrent la cuisine traditionnelle, vous devez savoir avant tout que les plats les plus berlinois sont rustiques et lourds, préparés à base de recettes maisons. Les rations sont abondantes avec des ingrédients variés, surtout des pommes de terre, choux-fleurs, poivrons, légumes, viandes d´oiseaux et de porc. Voici quelques-uns des plats les plus typiques : le chou (Sauerkraut) avec sa purée de petit pois, le filet de porc fumé (Kasseler), l´épaule de porc (Eisbein) avec du chou, le foie roti à la pomme, l´agneau (Rinderbrust) au...