Français
English
Deutsch
Italiano
Español
ONLY BE STAMBOULIOTE
Only Be Stambouliote
…parfois, on a juste besoin d
Le Baklava est un dessert typique de la Méditerranée Orientale. Son origine est très discutée, considéré comme turc par certains ou grec ou même chinois par d’autres, il n’en reste pas moins un délicieux dessert que nous vous recommandons vivement de gouter. Le berceau su Baklava se situerait dans l’ancienne Mésopotamie, ce qui correspond de nos jours à la Turquie, bien qu’il soit également dit que les Assyriens furent les premiers à réaliser un dessert de la sorte. À l’origine, il était élaboré dans des fours à bois. Au XIXème siècle, il fut considéré comme un dessert de classes aisées en raison d’un pouvoir aphrodisiaque. Les marchands grecs exportèrent la recette à Athènes après s’être émerveillé de ce délicieux dessert et l’adaptèrent à leur façon, améliorant la texture de la pâte. Comme nous l’avons dit, il fut également considéré comme un dessert chinois, ce qui expliquerait l’origine mongole de son nom. Il apparait en 1330, sous la Dynastie Yuan, dans un livre de cuisine chinoise. Le Baklava original est turc. Il est composé d’une pâte de noix broyées et baignées dans du miel ou du sirop avec des graines de sésame ou des pistaches. En revanche, la version grecque consiste en une superposition de couches de pâte filo entre lesquelles est déposé un mélange de fruits secs, le tout trempé dans du miel. Voici une recette au cas où vous auriez envie de vous lancer dans une préparation de baklavas. Premièrement, vous aurez besoin de plusieurs feuilles de pâte filo que vous aurez pris soin de vernir de beurre fondu. Entre chaque couche, déposez des noix concassées jusqu’au nombre...
…parfois, on a juste besoin d
En arrivant à Istanbul tu découvriras tout un monde magique de couleurs, un mélange d´Occident et d´Orient, une impressionnante ville turque qui te rappellera les mille et une nuits. Istanbul est divisée par le détroit de Bosphore, qui sépare la zone occidentale de l´orientale, et par la Corne d´Or où se trouve la Vielle Ville et où nous allons centrer la majorité des points d´intérêt. 1. La Mosquée Bleue Dans la Vielle Ville se trouve La Mosquée Bleue, Sultanahmet. Son patio est le plus grand et spectaculaire de Turquie, décoré avec 20.000 carreaux de faïence bleus faits à main. Il compte avec six minarets. L´entrée est gratuite mais il faut se déchausser et les femmes doivent avoir les épaules et la tête couverte. Le sultan l´a fait construire devant la Basilique de Sainte Sophie pour faire pâlir la construction chrétienne. 2. Musée Sainte Sophie En traversant l´Hippodrome de Constantinople, se trouve le Musée Sainte Sophie, étant avant une Basilique Byzantine, c´est devenu une Mosquée pendant l´Empire Ottoman et maintenant un Musée, déclaré Patrimoine de l´Humanité. Il se caractérise par ses Coupoles, les plus grandes du monde, un Mihrab et plusieurs minarets. 3. Citernes de Yerebatan N´oublies pas de passer par les Citernes de Yerebatan, construites pour fournir de l´eau au Grand Palais de Constantinople. 4. Palaia Topkapi Après avoir fait un bain turc, visite le Palais Topkapi, ancien Palais Impérial fortifié, il illustre la vie des anciens Sultans, leurs harems et trésors et l´Histoire Ottomane. 5. Le Grand Bazar Passe l´après midi dans Le Grand Bazar, composé de 1000 magasins sur 60 rues. Tapis, foulards, bijoux, antiquités, articles en...
…parfois, on a juste besoin d
On dit qu´il y a environ 4.700 ans que l´impératrice chinoise Hsi-ling-shi commença à développer la culture du ver à soie domestique. Associée à la production de soie, la Chine devint en peu de temps synonyme de richesse et ses marchands traversèrent toute l´Asie pour atteindre la côte méditerranéenne avec la stricte interdiction de révéler le secret de la sériciculture. Ainsi naquit la fameuse Route de la Soie, une voie aux multiples ramifications qui relia durant l´Antiquité et le Moyen-âge l´Orient et l´Occident. Bien qu´il ait fallu plus de 1000 ans pour que la sériciculture se développe et s´étende en Europe, le secret convoité fut révélé à l´époque de Justinien dans l´actuelle Istanbul, l´une des étapes les plus importantes de la route depuis son commencement, où arrivèrent deux moines persans qui apportaient cachés dans leurs cannes de bambou les premiers œufs de vers à soie qui contemplèrent les limites du monde occidental. La vérité est que depuis des siècles par la route arrivaient des dizaines d´autres produits de valeur tels que du lin, des métaux précieux, de l´opium, des épices, du corail, de l´ambre, de l´ivoire, du verre, parmi tant d´autres, et avec eux un ensemble d´idées religieuses et philosophiques sans l´influence duquel il est difficile de concevoir des aspects essentiels de la pensée et de la spiritualité occidentales. Ainsi, par exemple, par la route de la soie le Bouddhisme se répandit non seulement de l´Inde vers toute l´Asie, mais arriva également en Europe avec d´importantes connaissances scientifiques dans des domaines tels que la médecine ou l´astronomie. La route fut peu à peu investie d´un caractère initiatique symbolique dont...
…parfois, on a juste besoin d
Un des plus grands intérêts des voyages est l’apprentissage qui s’y rattache. En effet, chaque voyage nous enrichit car grâce à lui, nous apprenons et découvrons de nouvelles choses, que ce soient l’histoire du pays que nous visitons, les coutumes de ses habitants, une nouvelle langue…En cela, un voyage est une des façons les plus intéressantes et utiles d’apprendre, de s’enrichir et d’élargir ses horizons. Mais avant le départ et quelle que soit la destination, il est recommandé de se préparer en termes d’informations pratiques sur le pays où nous nous rendons. Si vous projetez de passer quelques jours à Istanbul, les informations qui vont suivre vous éviteront certains désagréments : 1) Le visa : Toutes les nationalités ne nécessitent pas forcément un visa et n’ont pas non plus à payer obligatoirement une taxe en arrivant dans le pays. Pour les personnes concernées, sachez que vous pouvez l’obtenir avant le départ ou à l’arrivée, en faisant la demande au consulat turc ou bien à la douane en arrivant en Turquie. Consultez tous les détails administratifs concernant votre cas avant de voyager. 2) Monnaie et change : La monnaie officielle de la Turquie est la Livre Turque (Türk Lirası). Si vous n’avez pas pu changer votre monnaie dans votre pays, vous pouvez le faire une fois en Turquie dans un des bureaux de change que vous trouverez à l’aéroport, ou bien dans n’importe quelle banque ou bureaux de change de la ville, situés en général dans les rues principales. 3) Courant électrique et téléphone : Le courant électrique en Turquie est de 220 V 50. Les prises sont identiques à celles de la majorité...
…parfois, on a juste besoin d
Ceux qui visitent pour la première fois la vieille ville d´Istanbul oublient souvent de découvrir la partie asiatique de la ville. Avec toute cette architecture impressionnante et des sites témoignant d´un patrimoine historique exceptionnel sur la rive européenne, le temps passe trop vite, et vous repartez sans vous rendre compte. Lorsque vous programmez votre voyage à Istanbul, n´oubliez pas de prendre du temps pour profiter de certains des sites fascinants, le paysage sonore et les saveurs de la partie asiatique de la ville. La partie asiatique de la ville vit à un rythme différent, loin de l´agitation et de la foule des principales attractions touristiques. Mais ne vous trompez pas – il y a beaucoup à faire et à découvrir. Voici quelques-uns de nos sites préférés. Le marché Kadiköy Voici votre premier site à visiter dans la partie asiatique d´Istanbul, et vous pourrez rejoindre Kadiköy en prenant le ferry. Un bateau part toutes les 15-20 minutes, donc vous ne rencontrerez pas de gros problèmes. Après une balade agréable de 25 minutes, vous arriverez au port de Kadiköy. Rendez-vous sur Söğütlüçeşme Caddesi où le célèbre marché en plein air se tient tous les mardis. Si vous n´avez pas envie de marcher tout le chemin, montez à bord d´un ancien tramway qui vous transportera du quai du traversier à l´arrêt de Altiyol. De là, vous pourrez pénétrer dans le marché par de nombreuses entrées. Demandez une pâtisserie et un café, puis il vous suffira de profiter de l´agitation de ce marché pittoresque. Mode Cet endroit a manifestement connu des jours meilleurs – et certaines personnes le visitent pour cette raison. Faites...
…parfois, on a juste besoin d
Les artistes de Turquie, spécialement les danseurs, musiciens et vidéo-artistes, ont des difficultés à créer de nouvelles productions. Le manque d´aide et de subventions de la part des institutions, ont donné lieu à ce que de forme indépendante ont cherche une sortie à ce problème. Dans ce cadre est né le iDans à Istanbul, que Cultural Fundation organise depuis 6 ans. Le Festival International de danse Contemporaine et Performance d´Istanbul est un des meilleurs festivals de Turquie, et maintenant un des 14 meilleurs d´Europe, puisque l´iDans a été accepté pour son professionnalisme, dans le programme de la Commission Européenne de Culture. Cette sixième édition se célèbre d´octobre 2012 à mai 2013, sous le nom de “Silk Road of Dance”. L´iDans 06 sera donc structuré autour de la métaphore de la Route de la Soie. Rappelons nous que la Route de la Soie était un réseau de routes commerciales entre l´Asie et l´Europe qui s´étendait de la chine, la Syrie et l´actuelle Turquie (avant Constantinople) à l´Europe. Ainsi donc, c´était un énorme réseau d´échange de marchandises, mais non seulement cela, dans ses ramifications il y avait un autre genre d´échange, de croisement entre les cultures, religions et personnes… Cela, précisément, c´est ce que veulent transmettre l´iDans 06. En plus des artistes consacrés et des jeunes promesses d´Europe et de la côte Méditerranéenne, il y aura également des arts scéniques contemporains d´Asie Orientale et Sud-orientale. De cette forme, de différents styles, mouvements, expressions, convergeront, se croiseront, se mélangeront et influeront dans cette rencontre dédiée au mélange interculturel, en prenant comme thème ou fil principal, la Route de la Soie. De forme...
…parfois, on a juste besoin d
Le Festival International 1001 est, depuis ses débuts, un point de rencontre et une plateforme d’expression pour les réalisateurs du monde entier, qui ont observé les changements politiques survenus principalement au Moyen-Orient et en Afrique et qui veulent retransmettre ces faits que nous voyons chaque jour à travers les moyens de communication, depuis un autre point de vue : le film documentaire. Depuis sa première édition, le festival a reçu des centaines de films du monde entier, créant un lien entre les différentes sociétés leur permettant de se découvrir et de s’entendre à travers les documentaires et le langage universel du cinéma. Parmi les 400 documentaires reçus chaque année, 120 sont présélectionnés pour être projetés durant le festival. Ils sont choisis en tenant en compte non seulement la force des styles utilisés mais également les valeurs humaines transmises, la défense des différentes cultures, le soutien des valeurs qui contribuent au futur des hommes et la présentation de différents points de vue. Les films présélectionnés seront maintenant évalués pendant le festival par des professionnels, dont des réalisateurs et des acteurs. Pendant 5 jours, vous pourrez voir des documentaires d’Espagne, d’Iran, d’Allemagne ou de Grèce, sous formes de projections gratuites dans différents lieux d’Istanbul. Ils seront classés par couleurs selon leur thématique. Nous rencontrerons donc la couleur noire qui présentera des histoires qui traitent de la guerre, de la violence, de la dépression sociale et des personnes qui ont vécu et souffert de ces expériences ; le rouge, qui montrera les conditions de travail des ouvriers et la situation des travailleurs dans l’ordre mondial ; l’orange, qui présentera des histoires actuelles de différentes parties...
…parfois, on a juste besoin d
La saison de la poésie arrive à Istanbul, et je dois préciser qu´il s´agit de la meilleure période pour la poésie dans cette région de la planète, puisque cette ville magique réalise le plus grand festival de poésie de Turquie, mais non seulement en Turquie, puisqu´il est devenu un événement international au plus haut niveau avec la présence de poètes des quatre coins du monde, ce qui en fait un événement poétique à l´échelle mondiale. Il s´agit de la septième version du festival, qui se déroulera sur quatre jours en raison du succès triomphal en termes d´affluence et de participation. Parmi les 40 poètes qui ont participé à la première version du festival, ils sont cette année plus de 60 participants, dont des poètes reconnus et des lauréats, de jeunes poètes qui commencent tout juste à publier et qui veulent faire partie de cette célébration de la poésie. Ainsi, la richesse littéraire que vous pouvez entendre de la bouche de ces mêmes auteurs est énorme et pendant ces quatre journées, vous pourrez connaître un certain nombre de poètes contemporains de tous les âges, toutes nationalités, de tous les styles et niveaux de notoriété, mais par-dessus tout, profiter de la nouvelle poésie, une découverte toujours fascinante pour les amateurs de cet art magnifique. Concernant les poètes qui feront partie de cette nouvelle version du festival, nous n´avons pas toutes les informations, mais connaissant la qualité des versions précédentes, en plus des quatre journées au lieu de deux consacrés à la poésie à Istanbul, il est certain qu´il y aura d´agréables surprises pour les participants. Quoi qu´il en soit, les informations...
…parfois, on a juste besoin d
Le 19 septembre, le musicien et compositeur canadien Leonard Cohen sera en concert à l´Arena Ulker Sport d´Istanbul pour y interpréter ses meilleures chansons et animer la fin de l´été. Leonard Norman Cohen est né à Montréal en 1934, au sein d´une famille juive, et passa son enfance entre Montréal et Westount. Il est chanteur, compositeur, poète et romancier. Dès son jeune âge, il savait ce qu´il voulait en créant le groupe country Buckskin Boys durant son adolescence. Au début des années 1950, Cohen est admis à l´Université McGill de Montréal et à l´Université de Columbia à New York. Durant cette période, il lance son premier recueil de poèmes intitulé “Let Us Compare Mythologies”, sous l´édition McGill Poetry Series. A partir des années 1960, il s´installa à Hydra, en Grèce et publie “Flowers for Hitler” publié en 1964 et les romans “The Favourite Game” en 1963 et “Beautiful Losers” en 1966. Avec ce dernier roman, il s´installe à nouveau aux États-Unis et commence à participer aux festivals de musique Folk et à composer. Le premier album de Leonard Cohen est dans les bacs en 1967 et s´intitule “Songs of Leonard Cohen”, et publie une version de Suzanne, une chanson interprétée par la célèbre chanteuse américaine Judy Collins. En 1977, il lance “Death of a Ladies´ Man” qui marque un nouveau tournant musical. Deux ans plus tard, il divulgue “Recent Songs”, avec un style plus classique et plus proches de ses thèmes. Dans les années 1980, il ne réalise que deux albums; “Various Positions” (1984), qui contient le hit “Hallelujah” que la maison de disque Columbia refusa de lancer aux...
